Желатин замочить в квасе до набухания, немного посолить, поперчить и на медленном огне разогреть до полного растворения желатина. Снять с огня и поставить в холодильник застывать.
Картофель очистить и нарезать кубиком. Варить в кипящей воде до готовности(минут пять).
Яйцо отварить, в течении трех минут после закипания, убрать под проточную холодную воду. Так желток будет на половину готов.
Редис, огурец, ветчину и половину яйца нарезать кубиком. Желе из кваса и зеленый лук измельчить.
Ломтик ржаного хлеба обжарить в тостере или на сухой сковороде, смазать соусом«Васаби» и сверху выложить все измельченные ингредиенты.
