Для запекания овощей: овощи сбрызнуть подсолнечным маслом, посолить, обернуть в фольгу и поставить в разогретый до 180ºСна 30−40 минут.
Запеченные овощи очистить, морковь натереть на крупной терке, смешать с 2 яйцами и мукой.
Выложить полученную массу слоем на лист пергамента и запечь в духовом шкафу при 180ºС в течении 15−20 минут, достать из духового шкафа и вырезать два круга при помощи формы или ножа, дать остыть.
Нижний круг смазать соусом«Кунжутный», сверху выложить половину запеченного перца, лист салата, красный лук, обжаренное на сковороде яйцо-глазунью и накрыть вторым кругом морковного коржа.
